云南學習平臺2020-06-30

作者： 陳洪濤

進入雨季，云南的各大山頭又熱鬧了起來，帶著“鮮”氣和泥土芬芳的野生菌噌噌噌破土而出，所有的云南人都加入了一年一度“吃菌（jier）狂歡”中。每到這個季節，野生菌就成為我們餐桌上必不可少的菜品，要么炒、要么煮湯、要么吃火鍋，手起筷落，光盤見底……

據統計，云南可食用的菌類多達約250種，占了全世界食用菌的一半還多。那么，面對一盤盤“人間至味”的野生菌，我們又該怎么預防中毒？怎么控？怎么辦呢？